Seyyid Mehmed İzzet – İstanbul, Müzellefzade Rıza Efendi Matbaası, 1295/1878. 81 sayfa
Çay üzerine dilimizde ilk yayınlanan eserlerden biri olan Çay Risalesi; çay üretimi, çayın terbiyesi ve çay kültürü konularında ilginç bilgiler vermektedir. Kitabın yazarı Seyyid Mehmed İzzet’in “otuz seneyi mütecaviz müddettir kemâl-i itina ile çay istimâline müdavim bulunduğu, ehibba ve aşinası indlerinde malum” olduğu belirtiliyor. Bazı bölümleri: Çayın hâsıl olduğu mahaller, çayın mahiyeti ve pişirilmesi, çayın envaı, çayın umumi ve hususi fevaid ve menafii…
2014 yılında Eşik Yayınları tarafından günümüz harfleriyle yayınlanmıştır.
